冰淇淋高剪切均質(zhì)機(jī)

冰淇淋高剪切均質(zhì)機(jī)，冰淇淋均質(zhì)設(shè)備，冰淇淋研磨分散混合設(shè)備，食品均質(zhì)機(jī)，冷飲均質(zhì)機(jī)，夏季來(lái)臨，冰淇淋也成為“搶手貨”，SGN高剪切均質(zhì)機(jī)為您提供優(yōu)質(zhì)的設(shè)備支持。
                

      
   
冰淇淋的制造工藝 冰淇淋的制造過(guò)程可分為前、后兩個(gè)工序，在前一部分主要是配料、均質(zhì)、殺菌、冷卻與成熟。后一部分主要是冰凍凝結(jié)、成型和硬化。

其加工工藝流程如下： 原料混合→過(guò)濾→均質(zhì)→殺菌→冷卻→添加香料→成熟→凝凍→充填→硬化→包裝→貯藏

                    
 
   
為了使冰淇淋制品組織細(xì)膩、潤(rùn)滑，形體穩(wěn)定且持久，提高膨脹率，減少冰結(jié)晶等，將混合料液進(jìn)行均質(zhì)是十分必要的。均質(zhì)時(shí)溫度不可過(guò)低或過(guò)高。低溫使料液的黏度增大，均質(zhì)的效果不良，凝凍時(shí)需延長(zhǎng)攪拌時(shí)間。如果在料溫超過(guò)80℃的條件下均質(zhì)，會(huì)促進(jìn)脂肪聚集，并且還會(huì)使膨脹率降低。均質(zhì)剪切力也有一定的范圍，剪切力過(guò)低達(dá)不到均質(zhì)效果；過(guò)高會(huì)增大料液的勁度，凝凍攪拌時(shí)空氣不易混入。 SGN高剪切均質(zhì)機(jī)采用管線式分體式結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)速可調(diào)：0-14000rpm，可以充分均質(zhì)，避免冰淇淋結(jié)塊。有三級(jí)工作組， 均質(zhì)更*。

SGN高剪切均質(zhì)機(jī)相比較于高壓均質(zhì)機(jī)，更加靈活，使用方便。并且SGNGRS2000系列9000rpm下的處理效果和進(jìn)口高壓均質(zhì)機(jī)500公斤下的處理效果，基本*。SGN高剪切均質(zhì)機(jī)和高壓均質(zhì)機(jī)同等處理量下，電機(jī)更小，更節(jié)能省電。

              

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